Pickert: urlippisch, für die Pfanne, lecker. Die runde Kartoffelspeise mal mit Schinken, Chili und Honig-Balsamico-Essig - das ist anders und passt so richtig gut zum Jahr 2009. Im Varusjahr treffen Menschen aus allen Ländern in Lippe aufeinander. Wir begleiten dieses Treffen mit einer kulinarischen Begegnung. Deutschland und Italien hauen sich in die Pfanne. Das Ergebnis? Kann sich schmecken lassen. Unsere Vorspeise:

Lipperländer Lappenpickert mit süssem Balsamicohonig, Chilisauce, italienischem Landschinken und Ziegenfrischkäse
(10 Personen)

Grundrezept:
7 große Kartoffeln
    schälen und reiben
10 Eier,
1 Kilo Mehl,
1 Päckchen Rosinen,
1 Päckchen Hefe,
1 Glas Mineralwasser,
2 TL Zucker,
etwas Salz zugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig ziehen lassen, währenddessen

1 Tasse gereiften Balsamico mit
1,5 EL Waldhonig verrühren.
Den Teig in eine Pfanne geben und zu einem großen Fladen verstreichen. Anbraten, wenden, fertig gebratene Pickert im Backofen warm halten. Anrichten: Pickert in Tortenstücke schneiden, mit
italienischem Landschinken (geräuchert, 2 Scheiben pro Portion) und
etwas Kresse garnieren.
   
Radio Lippe Spezial:
Zusätzlich
Ziegenfrischkäse und
Thai Sweet Chili Sauce
    zum Pickert reichen.