In der Lipperlandhalle in Lemgo dreht sich heute alles um Keime in Lebensmitteln. Mehr als 180 Spezialisten diskutieren darüber, wie hoch die Grenzwerte von Keimen in verschiedensten Lebensmitteln sein dürfen. Mit dabei sind Vertreterinnen und Vertreter aus Industrie, Wissenschaft, von Überwachungsbehörden und Verbraucherschutzorganisationen. Es ist schon das zweite Mal, dass der Kongress zu mikrobiologischen Grenzwerten an der Hochschule Ostwestfalen-Lippe stattfindet.