Das Detmolder Felix-Fechenbach-Berufskolleg setzt auf regionale Lebensmittel. Das Kolleg ist als erste Schule in Nordrhein-Westfalen im Förderkreis von Slow-Food-Deutschland e.V. Die Schule verpflichtet sich damit, bei der Ausbildung der angehenden Köche nur frische und saisonale Lebensmittel zu verwenden, sagte Küchenmeister Jürgen Rabe im Radio Lippe-Interview. Außerdem muss ein Großteil der Produkte aus der Region kommen. Bei der Suche hilft das Netzwerk von Slow Food Deutschland in dem auch viele Landwirte aus Ostwestfalen-Lippe zu finden sind. Das Konzept von Slow Food dient dazu, die regionale Wirtschaft zu stärken.