Der Wirtschaftsaufschwung versetzt nach einer Umfrage des DIHK die Dienstleistungsbranche in Hochstimmung. Im lippischen Gastronomiegewerbe ist die allerdings noch nicht angekommen.
Das bestätigt der lippische Dehoga-Chef Jürgen Gedamke. In den letzten Jahren habe die Zahl der Gaststätten abgenommen. Der Konkurrenzdruck sei für viele zu hoch gewesen. Außerdem fehlten den Gaststättenbetreibern häufig die nötigen betriebswirtschaftlichen Kenntnisse. Ein wachsendes Problem sei zudem der fehlende Nachwuchs. Gute Köche sind schwer zu kriegen und im Servicebereich möchte kaum jemand hauptberuflich arbeiten, sagt Gedamke. Im letzten Jahr hätten an 30 zusätzlichen Ausbildungsstellen gerade mal 5 junge Menschen Interesse gehabt.