Das Rezept: "Brathering"

Zutaten für den Brathering:

• 8 küchenfertige grüne Heringe 
• 1 Zitrone 
• 6 EL Mehl 
• 6 EL Sonnenblumenöl 

Zutaten für die Marinade:

• 3 Zwiebeln  
• 250ml weißer Balsamico Essig 
• 200g Zucker 
• Salz 
• 2 Lorbeerblätter  
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner  
• 3g Wacholderbeeren 
• 2g Senfsaat 
• 10g Ingwer 
• Halber Bund Dill 

Und so bereitet ihr das Essen zu:

• Für die Marinade die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. 
• 350 ml Wasser, Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner so lange kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dabei gelegentlich umrühren. Nochmals 350 ml kaltes Wasser in die Marinade rühren und abkühlen lassen. 
• Die Heringe gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dabei mit dem Daumennagel von innen an der Mittelgräte entlang fahren, damit letzte Blutgefäße entfernt werden. Heringe mit Küchenkrepp gründlich trocken tupfen. Zitrone auspressen und die Fische mit Zitronensaft beträufeln 
• Mehl und 1 TL Salz gut mischen und auf einen flachen Teller geben. Die Heringe darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. 
• Das Öl erhitzen und die Heringe darin von jeder Seite etwa fünf Minuten braten.  
• Die Heringe mit der Marinade übergießen. Die Heringe in der Marinade zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. 

Das ist der Kitchen Club by Nelson Müller:

Bei euch läuft das Radio in der Küche, bei uns die Küche im Radio. Starkoch Nelson Müller lädt uns exklusiv in seinen Kitchen Club ein. Ab sofort versorgt er uns täglich mit raffinierten Rezepten zum Nachkochen oder Nachkochen lassen. Nelson nimmt uns mit in seine Küche und weiht uns in die Geheimnisse eines bekannten Profikochs ein. Der Kitchen Club by Nelson Müller ist etwas für alle Gourmets und Gourmüsen. Für alle von euch, die wissen, dass Kardamom ein Gewürz ist und kein Ersatzteil fürs Auto. Das ist "Foodtainment" der Extraklasse. Feinste Küche, die man überall genießen kann. Serviert in eurem Lieblingsradio. Bon Appetit - oder wie Nelson es sagt: "Macht nix, wenn`s schmeckt!"

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